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开放式实践教学的尝试 ——记《酒店管理概论》的一次认知实习课

作者: 时间:2019-12-15 点击数:

2019年11月7日,威尼人登录网址酒管1801班全部同学在谭白英老师的带领下,走出校门进行课程实习,考察酒店,上了一堂别开生面的认知实习课。

酒店管理专业是一个应用性很强的专业,所有专业课程都必须与实践紧密结合。按照教学计划的安排,第九周的酒店管理概论课是认知实习课。谭老师把全班分为三个小组,布置了认知实习和社会调查内容:1.新型酒店发展现状考察。2.酒店客房布局及设施设置的比较分析。3.酒店业态发展趋势分析。条件每个小组完成调研报告并在全班汇报演讲。三个小组分赴樱悦美宿影院连锁酒店的武汉光谷旗舰店、武汉光谷广场风情街店和武汉大学店进行观摩和访谈。

同学们兴奋而认真地聆听了酒店经理和软装设计师的介绍,了解了樱悦美宿酒店的发源及发展,现场观察了酒店风格。民宿是近些年才兴起的新型酒店领域,房间的特色鲜明,主题突出。樱悦美宿酒店的风格主打影院并以清新朴素活泼的格调装饰每个房间。每间客房都有一块很大的银幕以及音响和投影仪,顾客可以在房间享受到影院的视角和画质。房间的装饰风格和陈设非常有情调,房间色彩、秋千吊椅、各不相同的灯具、桌上的摆件、各类艺术品、墙上的挂饰和壁画等等都令人耳目一新。同学们特别感兴趣的是这家酒店每间客房都具独特风格,而整体又相互协调,文化意喻和谐温馨。每一间客房的独特名字和风格,都是设计师灵感的体现。同学们说:“一进门就被那种扑面而来的温馨包围着,仿佛回到了自己的家中。这与商务酒店整齐划一的装修风格大不相同。极大地照顾到个性化需求,适应了年轻人市场。”从同学们对酒店房间的喜爱之意中可以看出,民宿抓住了当今年轻人这一大市场,不与星级酒店比规模,但不逊星级酒店的服务。

酒店经理仔细询问了同学们的想法,对酒店有什么好的建设性意见。同学们既站在酒店经营的角度思考问题,又站在顾客的角度观察酒店,建议了自己真实的想法。同学们反映,这样的课堂让我们获益匪浅,不仅了解到了目前酒店发展的现状,看到了不同于传统酒店的模式,也体会到做酒店的不易,要想获得市场占有率,就要创新,就要瞄准市场,就要有酒店人的气魄和胆量,就要硬件软件相结合,认真做好服务,在具体内容及细节上取胜。

实习回校后各小组进行了总结,完成了实习报告和项目分析,并在全班进行演讲,相互交流、切磋,全部理论高度。课堂上争论激烈,为了弄清民宿的核心竞争力到底是什么,众人利用课余时间,积极查阅资料,探索理论问题。在演讲和研讨中,不同看法、不同观点相互碰撞,同学们放开思路,从更深层次进入到酒店行业的前沿领域进行思考,热烈争论,问题越论越明,观点越辩越清。

同学们都非常喜欢这种教学方式,不仅参观考察了酒店,接触了实际问题,还能提供足够的思考空间,提高了学习的积极性,锻炼了自学能力和分析问题、解决问题的能力。

同学们表示,学校与企业相结合、理论与实践相结合、课堂与社会相结合的教学模式,有利于我们更好的学习专业课程,理解理论原理,掌握方法技能。希望多安排一些这样的课程。

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